Soto Ayam Kuah Kuning

INI merupakan resep soto yang cara membuatnya cukup sederhana namun memiliki rasa yang sangat lezat, apalagi kalau disantap bersama orang terkasih.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 500 ml minyak goreng
• 3 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 batang sereh, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1,5 liter air kaldu ayam

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• 100 gr bihun, rendam air hangat, tiriskan
• 100 gr tauge
• 100 gr kol, iris tipis
• Seledri, iris halus
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat.
5. Susun bihun, tauge, kol, seledri, dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu.

Hasil: 5 porsi