Nasi Goreng dengan Buah-buahan

Bahan

2 cup nasi beras coklat (300 g)
100 g nenas potong dadu
60 g apel potong dadu
50 g tomat potong dadu
50 g bawang bombay (iris tipis)
50 g jamur baby shiitake
2 siung bawang putih (iris tipis)
1 sdm minyak bekatul (rice bran oil)
½ sdt kecap asin
¼ sdt lada
¼ sdt garam
1/8 sdt penyedap rasa ayam
2 telur (direbus/pouched)

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dengan minyak bekatul.
2. Masukkan tomat dan shiitake, kemudian tumis sebentar.
3. Tambahkan garam, penyedap rasa ayam, lada, dan kecap asin. Aduk rata.
4. Masukkan nasi, aduk rata dan tumis sebentar.
5. Masukkan nenas dan apel. Aduk rata dan tumis sebentar.
6. Angkat dan sajikan bersama telur.

Nilai gizi per porsi

Energi: 338 kkal
Lemak: 11,4 g
Karbohidrat: 47,4 g
Serat: 4,7 g
Protein: 11,5 g

Tips dan Saran

1. Cara membuat telur pouched. Pecahkan telur dengan hati-hati dan diletakkan dalam mangkuk. Panaskan 1 L air sampai mendidih dapat menggunakan panci atau wajan kecil. Setelah mendidih tambahkan 1 sdm vinegar ke dalam air. Aduk rata. Masukkan telur dengan hati dan biarkan sampai matang. Angkat dengan hati-hati dan sajikan. Jika agak sulit, dapat menggunakan alat cetakan (egg poucher).
2. Cara memasak beras pecah kulit (beras coklat). Gunakan perbandingan air 1:2 dan rendam selama 1 jam terlebih dahulu sebelum dimasak dengan rice cooker.

Untuk 2 porsi